新(心)窩

明天是哥哥的生日, 所以今天自己做了小蛋糕

雖然又去烘培行補了起士蛋糕的材料   但書翻來書去

竟然是做法式海綿蛋糕 

書裡的香草精我換成了新鮮的柳橙汁

還切了一些柳澄片裝飾   

老師的配方我只能作成四個小蛋糕

哈  真的不知道沒加泡打粉的蛋糕會炸成這樣耶    柳澄片成了最大敗筆 

醜歸醜    烤出來就分吃了一個   有新鮮柳澄壓蛋味   真得蠻好吃   又綿又香

因為我的蛋黃和蛋白拌勻技術不好, 有時拌一拌蛋白就消氣了

所以都會打得硬挺一點   好像是超過九分發的直角了   會不會是這樣發到才爆炸阿

明天再配上鮮奶油水果裝飾排盤...應該是還不錯吧

配方: 孟老師的 100 道小蛋糕  -  法式海綿小蛋糕

修改: 1. 加橄欖油 30 g - 老師的配方裡竟然沒有放油耶  我覺得應該是漏掉了

               30 g 是參考超Q潤的比例加的

           2. 香草精換成了約 10 cc 的現榨柳橙汁

           3. 沒放椰子粉, 因為主角不愛椰子味; 另外因為家裏沒玉米粉, 所以也用等量低粉取代

           4. 用 Dr. Goods 上火降低 10 度   烤約 20 分鐘就熟了

PS. 好像裝到模子九分滿太多了...應該八分滿作成 5 個差不多