新(心)窩

今年的應景月餅在很匆促的情況下完成

寶寶還小  真的很難有很多時間做點心

在老公和婆婆的幫忙下

花了六日兩個下午時間, 做出了 60 幾個鳳梨酥

用手機拍起來比較糊, 也比較白.

正方形是胚芽核桃, 長形的是土鳳梨

有兩塊切半的, 是剛烤出來就切去孝敬婆婆的

這比較貼近烤色; 這次有用壓模, 所以比較方正

當天楊乾媽也有來看寶寶, 帶走了這幾個

只剩下這樣, 老公的公司就要 40 個

好久不見的封口機又出現了, 用來包裝長形的土鳳梨酥, 真好用

這一天寶寶第一次坐在餐搖椅上 

在客廳有時跟婆婆對話, 有時又自己笑的很開心

雖然愛睡前會哭鬧一下, 但已經很配合囉

後記：

* 一次做 60 的外皮餡有點勉強了, 因為要把奶油餡跟 900克的低粉拌勻, 手都痠了..

* 艾*烘培的土鳳梨餡, 大家都認為太甜了,但是一般顆粒鳳梨醬+核桃就很ok

* 長方形模的用料量要在斟酌, 不能跟正方模一樣 (皮30, 餡20+核桃), 可能要皮40, 餡 30, 烤的時間也要增加

記憶中的食譜:

奶油 675 g, 海藻糖 120 g, 雞蛋 1.5 個

粉類: 奶粉 60 g, 起士粉 60 g, 熟小麥胚芽 60 g, 低筋麵粉 900g

烤熟核桃適量

烤溫: 上下火各 180, 烤約 15 分鐘後翻面再烤 10 分