新(心)窩

這個禮拜   感覺每晚都滿檔   沒什麼機會練習做麵包

昨晚從健身房回來   很堅持要打一個麵團

於是它就出現了

很顯然的  老師的整形方法我應該做不來

而且目前還有點懶得看書裡的附贈的教學光碟

所以變成橄欖形   而且沒有包餡    稱不上麥穗麵包了

發酵完真的很 ㄆㄤˋ

簡單表面撒一些白芝麻和葵花子就進爐了

用了一個小烤盤     兩邊有黏到了

但是還蠻香、柔軟的

這個配方糖少油少...應該包餡才有味的  (糖 0.5%, 油 0.075%)

不過這是為了阿爸練習的麵包   就是想低糖低油咩

真正做給爸吃得時候會把老師的餡料都換成堅果葡萄乾類  

應該整個就很豐富健康了

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配方：孟老師的100道麵包 - 麥穗麵包

修改：1. 起士粉以奶粉取代

            2. 粉類比例修改：高粉 150 g , 全麥 50 g

            3. 水改成牛奶

            4. 上火烤溫降 20 度c, 因為怕一下就焦了

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等待中又做了一個北海道牛奶土司...

因為有一大罐 (1 公升) 的鮮奶油在催促著我