新(心)窩

快要 3 個月沒有做土司了

差點連第一次發酵的溫度都要忘了

今天從 小屁 網站看到泡菜起士麵包   就很想試試看

家裡有親戚朋友送的自製泡菜

還有一大包 cheese 絲      都是需要儘快消耗掉的材料

今天很意外的還是要用 3 個月前買的高級麵粉

因為臨時想做  家裡也沒別的麵粉了

為何有種委屈的感覺...

因為上次的失敗經驗還歷歷在目阿

就是它

& 2 個月多月前買  即將到期的綜合 cheese 絲   有很重的奶味

幾個月不見做麵包流程

預備備...起: 計時 45 分 (備料->攪拌成團出筋->準備第一次發酵)

很白的麵團  第一次發酵

麵團微微笑

75 分鐘後長大

分割靜置後包餡     這麼少的料是因為不太會捲  不敢放太多  

依然在微笑的二次發酵  約 1 小時

鋪很滿的起士

成品   

預料之中的山洞...每次做包餡土司都是這樣     套句豪哥的話...我傷心欲絕

麵包氣孔依舊大   跟上次用相同麵粉的感覺很像  

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配方:

曾美子教你做麵包 - 白土司

& 120 g 擠乾切碎的泡菜 + 1/4 包 Cheese + 灑滿表面的黑胡椒

上火 180, 下火 190  35 -40 分鐘

小口試吃...就像那培根起士鹹土司 

粉香粉油

& 麵粉也有種特殊的粉味   

很重又很難形容的粉味...