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又一陣子沒做吐司
雖然下班前是想著黑芝麻吐司
但回家一打開冰箱 才發現有上週買的雜糧預拌粉
一樣在萬隆的全家烘培買的
說真的 如果不是距離近 材料也算齊全的話
真的沒有很愛這家材料行
除非熟客 不然大小老闆們的臉通常是臭的...
而且還常在客人面前批評其他客人 
照著標示上用 20% 取代麵粉量
不過其中雜糧顆粒很多 粉量很少 即使調整了水量還是很濕黏
有點難成團的感覺... 怕怕...
二發後看起來還可以 只是有點小花
讓我想到之前黏呼呼的 紅麴魔奇吐司
烘烤中有陣陣雜糧的香味
出爐後 沒有很美麗
切片
二發時有點粗魯 發酵溫度高了點 所以有些大氣孔
但看得出來 這雜糧粉的料很多
吐司很濕軟 有可能是太水的關係...
配方：
曾美子教你第一次做麵包 - 白吐司
20% 高粉用雜糧預拌粉取代 水量約減少 15 cc
(用相同預拌粉應該還要再減少)
烘烤 上火 180, 下火 200, 35 分
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