新(心)窩

好長的標題...

不過也差不多把剛完成的吐司特色都說完了

最近做的吐司都不美麗   沒滿模   烤色也不均

因為出爐太香了...真的有給他撕一點吐司邊來吃

芝麻的香   還有 1/2 蜂蜜帶來的脆皮吐司邊   真的超好吃

雖然中間組織還是不好   

準備過程    有點薄又不會太薄

芝麻的量...好像太多了

今天的第二次發酵   我有翻面ㄟ   雖然不知道這麼一丁點麵團為何要翻面...

又是可愛的饅頭樣

配方

65 度 c 湯種麵包 - 芝麻吐司

修改  1. 改成 12 兩吐司, 所有份量減半

           2. 糖份用 1/2 蜂蜜替代...澳洲進口的小罐蜂蜜, 從峇里島帶回來的

           3. 牛奶用水取代

           4. 高粉的 15 g 用芝麻粉取代

烤溫:  上下火各 190 (有加蓋)

PS. 加蜂蜜應該還要降火溫, 脆皮很脆 ...but 在多烤一下應該就焦掉了

最後    這次的配料真的蠻雜的

最最後..........

今晚的 299 必省客披薩   ㄟ  沒有很好吃內