新(心)窩

今天在公司吃到同事分享的喜餅

是手工做的   頓時也想到好久沒做餅乾

其實我自己很愛吃餅乾 尤其是喜餅

但是不知道為何  自己做出來總是覺得沒有外面好吃

這一次找了克萊兒的點心小棧裡的配方

http://ebake.dyn.dhs.org/

(食譜- 西式 - 餅乾 -  Grace 的奶酥餅乾)

結果竟然出奇的好吃   

是我自己最愛的酥酥口感   

很久沒開工的烤箱

原來要打到這麼發才會酥 (手持攪拌器)

第二盤擠的有比較整齊了

烘烤中

烤色不太均勻    但是無論焦一點或白一點都很香酥    可惜杏仁粒不夠硬脆 

有包裝喔

一些烤黑的自己留著   其他就先包裝起來了

* 用料後記：

1. 鮮奶 3 大匙, 45 cc

2. 所有份量跟網站一樣,   不過糖減了 1/3  只放了 80 g, 結果吃起來不甜不膩, 很剛好     

3. 沒有香草精可以放, 但一樣很香 (下次可以加柳橙皮, 就像橘香奶酥了)

這次是用依思妮奶 油    不知道是不是這樣烤起來特別香   哥說門外都聞到了

4. 杏仁粒100g, 先用 150 度乾烤了 20 分

烤了約三盤

* 問題記錄:

1. 問題一直出在烤溫上

有點耐心 不要看沒上色就調高火溫

維持上下 180 度的烘烤約 15 分鐘差不多

2. 杏仁粒乾烘要在久一點   因為不夠香脆

 而且應該用力往下壓到麵糊裡   不然烤完有些沒壓緊會脫落