新(心)窩

這堂課開始有那麼一些淡淡的離愁  

繼上週的統一布丁之後, 本週又加做了非考試項目"羅宋麵包"

雖然不是壓麵機做出的細緻口感  但是老師的低油配方還是很好吃喔

羅宋製作過程：

麵團不能打到光滑喔 只能到接近擴展階段

先弄成圓錐狀後鬆弛

然後桿得不能再長後再捲起   要做個美麗的牛角不容易呢 

發酵後中間劃好幾刀 在放上切成條狀的奶油

出爐就是這個樣子   剛烤完脆脆的真的很棒  這個拿回家很快就被分光了

考試項目

天使蛋糕  

敝組的蛋白打過發   老師是說要到濕性發泡   結果攪拌棒拿下來時已經有棉花狀

但補救後的攪拌和近爐前的敲桌好像又讓他消泡 (近爐前要先敲 30 下 @"@)

結果就是雖然蛋糕緊致無氣孔  但卻沒有蓬鬆耶

成品  大型甜甜圈

本週的重點是橄欖型餐包 

每次都要來一張漂亮麵團照 是在家裡每次都達不到的境界

每個重 40g 的餐包其實小小的

數量很多吧

餐包可以變化成多種樣式

像這樣   很有趣吧

DIY 樂趣多  這一盒是我自己做的喔

夾餡的白奶油看起來很像鮮奶油  老師說是一半白油一半奶油在加果糖去打的 (砂糖容易有顆粒)

下週就是最後一堂課了   算是考前練習  也是跟同學們珍重再見的時候囉

PS.

赫然發現救國團的成品有時外型不是很吸引人  跟上其他課全數由老師操作的不同 

不過這是學員們練習的過程   雖不完美但很珍貴喔