新(心)窩

又是一條Baby友善版的吐司

用作豆漿剩下的豆渣取代奶粉、加上接近 10% 的黑芝麻粒、還有預先糊化的卡士達湯種，需要長時間發酵的直接法&煮卡士達醬只有在假期中(颱風假)才能來玩玩 ^^”

參考食譜：孟老師的100道麵包 卡士達吐司

修改：奶粉->等比例豆渣、水->母奶、糖->黑糖 8%, 奶油 ->葡萄籽油 8%, 黑芝麻粒 20 -25g .

這時期的CC變得黏人了，所以以前可以好好拍照的製作過程，已經精簡到不能再精簡。

發酵好, 只等到 8 分滿膜, 因為 CC 愛睏了  在等媽媽歐歐睏

出爐

切片，摸起來很綿的土司  但不知明天是不是能維持就是了 ^^"

附上一張媽媽想拍吐司組織, 卻被CC搶去安曼的照片

這張照片說明了媽媽為何那麼勤於幫寶寶做吐司了 XD

以下副食品記錄：

A. 自製黑糖豆漿

1. 黃豆 200g, 蓋過黃豆一倍的水泡 6-8 小時

2. 用泡過的豆子體積 3.5 倍的水打豆子, 打到越細緻越好 (用果汁機比較快, 我用副食品工具 Cuisinart 攪拌棒要分三次打)

3. 放入大同電鍋, 外鍋加兩杯水, 鍋蓋和鍋子中間放上一根筷子留點縫.

跳起後取出放涼倒到豆漿過濾袋, 盡可能的凝乾.

4. 過濾的豆漿移到瓦斯爐邊攪煮到微滾, 加適量黑糖即可.

加黑糖的豆漿 連豆皮都不是白色了 XD

自己做的也許不到位, 但感覺就是安心~

心得：

1. 用 3.5 倍的水的豆漿雖然蠻香濃, 但還不及外面純豆漿店的程度, 莫非要在減少水量?

2. 剩下的豆渣不要丟掉, 可以拿來煎餅喔

插播：大人吃的豆渣煎餅

豆渣100g, 中粉 120g, 水 200g, 蛋 1 顆, 蔥 2 根、鹽 1/4 匙, 胡椒少許

成品有點像蔥油餅, 但皮膚比較白, 口感比較鬆軟

食譜來源：Carol 自在生活 豆渣蔥煎餅

B. 用蒸的豆腐牛肉餅

50g 牛肉+1/3 塊版豆腐+一個蛋黃+1/2根蔥+少許鹽、醬油調味

牛肉和蔥先用食物調理機打碎, 再捏碎豆腐和其他材料拌勻後稍微拋打，然後用大同電鍋、外鍋加一杯水蒸熟即可。

成品分成三份 (花椰菜是插花的 = =")

這是CC當日的晚餐  所以說肉排做成什麼模樣並不重要

就算散開也無所謂 @@ 因為最後都是要剪成小塊的

寶寶的下午點心不太固定

大概就是豆漿+母奶、水果、少量胚牙米麥糊、半片吐司

因為一直想幫寶寶補充鈣的部份  所以米麥糊裡都有加一些黑芝麻粉

最近找到黑芝麻糊的作法  週末讓寶寶吃了半碗  也沒有排斥耶

C. 紅豆黑芝麻糊 (沒有煮紅豆就省略吧)

熟白飯半碗、水一碗、熟黑芝麻粉約 2 大匙、煮好的紅豆粒約2大匙、黑糖適量

以上全部放入 Cuisinart 攪拌杯裡打成糊狀，再下鍋煮滾後加黑糖就自然黏稠了。

加了紅豆還是黑嚕嚕的

這樣的份量可以做約三份午茶點心 (還有很多是媽媽試口味就吃掉了, 我也很愛芝麻糊耶 ^^"

心得：我想再加一點點橄欖油或葡萄籽油應該比較油亮，而且口感更滑順吧。

網路上教加鵝油或豬油，我還沒心理準備讓寶寶吃這些東西耶 XD

關於副食品：

大多人都說一歲後就可以讓寶寶跟大人吃

但我想也是該緩步進行

畢竟一歲前孩子還是極清淡飲食，突然吃太油太鹹身體也是適應不了。

一歲後我有讓CC吃婆婆煮的晚餐，不過都是挑 1-2 種，不然就是東挑一塊西挑一塊讓CC雜食且吃下很多種食物。

主要的東西還是媽媽在準備，但如果是公公煮招牌鹹粥就請他們在下重鹽前先讓我撈上兩碗。

感覺上是比以前輕鬆多了。

從幾個月前開始媽媽都是新鮮現煮兩份 (煮一餐當晚吃+一餐隔天中午給婆婆餵)

所以從 6:40 幾分到家後，洗個手抱一下CC，衣服也沒換就會開始切洗、煮。

趕著 7:30 讓CC吃晚餐。

離 1Y3M 的副食畢業的日子已經不遠了.

雖然辛苦，但我想以後一定會懷念這段做副食品的日子。