新(心)窩

因為某次的下午茶聚會發現 CC 還挺愛吃那種帶點香料味的麵包棒

於是就不斷想到自己剛開始熱衷做麵包時  參考孟老師食譜做出的麵包棒

趁著週末回家 就讓好久沒上工的 Dr. Good 運作一下囉

全麥起士風味麵包棒

記錄：

孟老師配方中的麵粉一半改為全麥麵粉 (聯華全麥麵粉,烘焙行老闆說裡面的粉算高筋粉)

油改成葡萄籽油

前一天就先做好麵團冷藏發酵 (一半的全麥麵粉, 沒想到麥麩有這麼多...)

隔天帶回自己家烘烤

為了遷就 CC 還不能吃蛋白 所以表面只能刷上蛋黃

也因此烤色比較深一點

大烤箱可以一次出爐真的太棒了

好懷念喔   用 Dr. Good 做麵包的日子

中秋節要到了 我們相處的時間會變多了吧 XD (今年初步預計要做 200 個蛋黃酥＋鳳梨酥)

後記：

*因為二發沒有做好, 所以麵包棒不是那麼鬆軟, 但因為嚼起來有麥香起士香, CC 還是挺愛的

*起士也是乳製品, 吃了也是要觀察一下小朋友有沒有過敏.

CC 吃了這個沒事, 但吃夾麵包用的起士卻有皮膚搔癢的狀況 = ="

CC 的下午點心由黃豆漿變成黑豆漿

有時變換西谷米 (地瓜或黑芝麻), 有時是黑芝麻紅豆糊、小麥胚芽+米精.

最近還有同事推薦的白木耳+雪蓮子+紅棗

連做兩次的一點心得是

大同電鍋若外鍋放到4杯水來煮, 白木耳就有半數進入稠化的狀態 有點像羹

而同時放入的雪蓮子剛好熟軟 好吃的很 (雪蓮子有先浸泡6小時, 但若一般蓮子不可浸泡)

若是 3 杯的話白木耳還有點脆脆的,  是大人喜歡的口感, 但 CC 比較不捧場

這就是外鍋4杯水的成果

料太多了   最後還要加水   連媽媽都可以預留一杯

最後要記錄一下可以取代米餅的吐司丁

在 CC 接近 1Y1M , 把剩下的幾包稻鴨米餅吃完之後

我們就決定不再買了

原因是

CC 好像還比較喜歡吃烤過的吐司丁耶

很脆很香

(長條型是為了讓CC多練習自己拿, 而且習慣控制份量, 不會整個塞進嘴裡, 不過目前還是會迫不及待一直往嘴裡塞, 看了還是有點驚驚!)

自己怕有一天記憶體喪失才做的烤溫記錄：

婆婆家的烤箱設定 120 度 預熱5 分鐘, 放中層烘烤 10-15 分鐘 (再悶3分鐘左右)

確認吐司丁有乾乾脆脆 吃起來會有ㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲音就對了

(預熱5分鐘是多次試驗的結果, 因為預熱太久的話, 烤溫一下子太高, 麵包丁很容易硬而不酥)