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昨晚因為太累又不想撐太晚 所以第二次嘗試冷藏發酵
揉好麵團後放入冰箱冷藏 約 14 小時
拿出來退冰一下 麵團有更長大一點
整形&二次發酵後
剛出爐
出爐後放置一下後的模樣
來源: 65 度c 湯種麵包 - 北海道牛奶土司
(鮮奶油用鮮奶取代, 也沒有牛奶香料)
切面
打包收工...切完立刻被帶走2片
另外今天又想試一下桂圓蛋糕
使用周老師的美食教室配方
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/15858627
吃起來很不錯, 但老師說的攪拌過程中分離狀況, 真的很嚴重, 讓人頗有要失敗的感覺
P.S.
1. 烤溫找不到網站上有寫, 所以用孟老師的桂圓蛋糕溫度, 上下 180, 23 分左右
但好像上色深了點. 烤太黑
2. 桂圓有用蘭姆酒泡一下但還是很硬, 用熱水稍微燙一下才能切成小丁 (變得有微微酒香還不賴)
另加了 60 g 的核桃
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