新(心)窩

今天配著這首歌做點心 http://www.youtube.com/watch?v=-X6CIvf67vg

好感人的歌

邊做邊想哭

難得一個人的今天

原本打算做的煉乳土司  因為想起昨晚已經蒸了紫地瓜

所以還是趁新鮮先做  配方用的是這個

http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/16866908

CL 的紫地瓜土司 

因為中間還做了有點硬的抹茶餅  所以目前還在發酵中

餅乾配方：手創餅乾112道-抹茶酥餅    秘密武器是一個新光三越超市買的抹茶球(綠色)  可以直接沖泡牛奶

結果沒有用抹茶粉的翠綠耶  小失望  而且擠花也有大有小   個人的手並不穩

而且雖然練了Body Pump   手的力道還是很不夠

烤出來看起來還不錯  但其實有點硬喔  因為這個配方只加蛋白 

心得：

1. Dr. Goods 的烤溫稍微高了一點  建議溫度上下各調降10度

2. 原配方應該有個錯誤, 110g Butter, 110g 糖粉, 75 g 蛋白, 配方卻寫只要50 g 低粉

我想是少打了1, 果然總共加了 150 g 的麵粉, 才像個餅乾麵團.

3. 抹茶奶油球  用來做餅乾真的沒什麼味道

4. (補)  紫地瓜土司 一直要散開散開的

二發時表面變得很醜 所以又是一個小失望

唯一成功的是烤溫, 試了 濠媽  建議的上下各200 C, 直放底層+網架, 烤出來四周確實上色均勻.

不過因為沒帶蓋, 所以上色夠了就加一層錫箔紙.