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昨天的麵包棒真的太好吃了
所以今天相同的配方做了 1.5 倍 但部份試作脆硬版
用上火 165 下火 180 左右烘烤約 20 分 烤完又悶了 5 分鐘
很像外面賣的脆硬麵包棒 但不是一般實心的
第二批試驗結果
在塑膠袋四個角斜剪一個口排氣 (不剪斷) 這次桿得更平了
乾硬版每個寬度約 1cm
打包
心得：若要做成有嚼勁麵包口感, 可切寬面一點, 不用捲太多節, 更寬版反而鬆軟部份多而好吃
二發約 38 度 10-15 分鐘;
脆硬版就分割成老師說的寬度 1 cm, 較容易烤得酥脆,
二發可 38 度微發或室溫放置發酵也可
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