新(心)窩

今晚很早下班

臨時的小慶祝    從公司就網路訂購達美樂最新的羅倫千層披薩  

剛好從公司過去五分鐘就拿到熱騰騰的披薩

組合餐還有雞腿*2, 雞翅*8 , 加網路訂餐送的2杯玉米濃湯 (Total NTD 499)

千層餅皮

這種餅皮的小披薩 Size 又特別小  看廣告和賣相預期會很好吃

But...

千層不知為何麵粉味太重了   我個人沒有很喜歡耶

6:30 到家就立刻拿出來退冰的冷藏麵團

裸麥土司...又用同樣的模具組合 (250g 高粉預計做 2 條)  圖為昨天的打針測溫實錄

一次發酵前後

這次比較像山藥   

放在這種模具發酵又是一門功夫  = =  我都沒顧好

烘烤時繃開沒加蓋的有裂口

加蓋版還是用塞來塞去才辦到的    烤完上色沒有很均勻

不過這次麵包的濕度比較好   

今天吃披薩太飽了   所以只有撕一點吃吃看

我用的純裸麥粉不知跟 CL 有沒有不同

但就外皮酥酥  中心甜甜的這樣 

麥香倒是吃不出來

(以上 10 點完工...目前草莓優酪乳土司烘烤中)

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配方 - TPC 復活日記 - 裸麥土司

http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/9880968

修改  1. 減奶油/糖各  10 g

          2. 上 180 下 190, 約 23 分

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