新(心)窩

週末的家樂福

一樣買了年前特價的樂扣    還有一個拿去做便當了

做麵包以後更愛買樂扣    因為它的密封效果還不賴喔 

另外

順手買了一瓶小的草莓優酪乳

其實我不太敢喝優酪乳     所以一定買調味的

到最後還是有點想逃避它...

就想說那加在土司裡好了

配方的液體部份用草莓優酪乳替代

而草莓粉也酌量減少 

趁裸麥土司還在回室溫的同時

麵團就準備好了

第一次發酵前後,  約 70 分鐘    這種發酵方式真不錯 

整形前的鬆弛覺得麵團很粉嫩    又拍了一下

這次有一個小麵團看起來糊糊的     好險發酵後看起來還可以

成品就是這樣    看似堅硬   但實際上又是一個要小心攙扶脫模的土司

至於加了優酪乳吃起來有沒有什麼不一樣     要明天才知道了

後記：

第 3 次做這個配方   每次麵團都水嫩水嫩的   跟書裡面很像    而且隔兩天吃都很濕潤

因為喜歡    所以配方幾乎記在腦裡了

出處：曾美子教你第一次做麵包 - 白土司

以下是是自己修改過的配方寫下當記錄

小朋友不要學喔    姊姊是沒有練過的

a. 高粉 (聯華) 300 g, 液體 200 (草莓優酪乳 70, 水 130), 速發酵母 4 g, 細砂糖 25 g, 草莓粉 1/2 小匙

b. 鹽 6 g

c. 奶油 30 g

烤溫：上 180 下 200, 烤 35 分悶 3 分