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週末做吐司真的從容很多
接近傍晚隨便翻翻冰箱眾多的吐司材料
決定來做個抹茶吐司
上次用鹿背模做的過程還有點記得 不過這次沒有煉乳可放了
為了降低外型不佳的刺激 決定回頭用成功率最高的配方
再加一點小變化
週末才有的發酵時間 不過還是晚上喔
1.5 小時後長很大
準備進烤箱了 怎麼有點像兩顆文旦
這次很高壯
終於有點回到從前的感覺了
真可愛...不完美還是覺得好開心喔
切片後發現 因為桿卷的技術不佳 還是有一些空洞什麼的 組織也是沒之前好
但是算退步後再進步 沒有非常挫折
而且吐司很濕軟 搭配淡淡的綠茶香氣 應該是還ok的
配方:
曾美子教你第一次做麵包 - 白吐司
亂改:
1. 抹茶粉 5g
2. 水分都用鮮奶代替
烤溫上 170 下 190, 烤 35 悶約 5 分
心得：
今天打麵團時高達 28.5 度了 應該有影響麵團組織了
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