新(心)窩

由於在 FB 加入呂昇達老師的粉絲團

發現了我需要請假的6/4 號正好有一堂烘焙課

真是天時地利人和  不去上也太可惜了

之前看愛好烘焙的部落格有介紹過老師的課

感覺可以學到很不錯的土司配方&技巧

所以雖然對路癡的我而言 三重是個極度陌生的地方

還是報名了

新莊 有幾年沒去了...

教室就在烘焙材料行的二樓  跟救國團的烘焙課不太一樣   沒有實作的部份

學員感覺都是有基礎來的  

今天教的龐多米(土司)有別於救國團證照班正規的作法

滾圓、整形、發酵溫度、以及砂糖加入的時間都大不同

因為被劃位在邊邊角角的位置  所以很難拍照 連離開座位都會擋到人

所以並沒有常常暴走去拍照

我在很角落的位置 (上過個資法以後就會小心未經他人同意放上照片的風險了...所以除了老師剛好都是背面 XD)

老師可能知道這點 會拉一塊麵團傳給每個人  感受一下狀態

還沒加糖的麵團

兩種不同麵團的狀態比較 這個要內行人才看得出來   偏偏我不是 哈哈

烤好的 Pain de mie   外觀真的很美麗

我在離開烘焙行的路上用手撕吃了起來

口感讓人很驚訝   很 Q   一絲一絲的   一點也沒有酵母味  

很期待有時間可以照老師的手法試一試

<戀愛布丁>

應該是老師取的浪漫名字吧

今天上課才知道做布丁的眉角其實蠻多的   筆記比土司還多

焦糖的煮法、布丁液溫度的控制、烤溫的控制&計算

要烤出個滑滑嫩嫩的布丁原來不簡單呢

其實我沒有很愛吃奶味很重的東西   所以沒有特別去試做過布丁

但是這個布丁 也太好吃了吧

口感很像王品旗下曼咖啡的布丁喔 (好像更好吃一點 @@)

我的好友最愛布丁了 練習也有個目標   XD

今天請假安排的行程很趕

一大早到快兩年沒去的錢櫃林森店唱歌 中午前幫爸爸到石牌的醫院拿藥

下午又到三重上麵包課   當天又下雨  我整個人很狼狽 又不知道要照座位坐而出糗...

但今天學到的真的很多   感覺一路的匆忙都值得了!