close
今年的應景月餅在很匆促的情況下完成
寶寶還小 真的很難有很多時間做點心
在老公和婆婆的幫忙下
花了六日兩個下午時間, 做出了 60 幾個鳳梨酥
用手機拍起來比較糊, 也比較白.
正方形是胚芽核桃, 長形的是土鳳梨
有兩塊切半的, 是剛烤出來就切去孝敬婆婆的
這比較貼近烤色; 這次有用壓模, 所以比較方正
當天楊乾媽也有來看寶寶, 帶走了這幾個
只剩下這樣, 老公的公司就要 40 個
好久不見的封口機又出現了, 用來包裝長形的土鳳梨酥, 真好用
這一天寶寶第一次坐在餐搖椅上
在客廳有時跟婆婆對話, 有時又自己笑的很開心
雖然愛睡前會哭鬧一下, 但已經很配合囉
後記:
* 一次做 60 的外皮餡有點勉強了, 因為要把奶油餡跟 900克的低粉拌勻, 手都痠了..
* 艾*烘培的土鳳梨餡, 大家都認為太甜了,但是一般顆粒鳳梨醬+核桃就很ok
* 長方形模的用料量要在斟酌, 不能跟正方模一樣 (皮30, 餡20+核桃), 可能要皮40, 餡 30, 烤的時間也要增加
記憶中的食譜:
奶油 675 g, 海藻糖 120 g, 雞蛋 1.5 個
粉類: 奶粉 60 g, 起士粉 60 g, 熟小麥胚芽 60 g, 低筋麵粉 900g
烤熟核桃適量
烤溫: 上下火各 180, 烤約 15 分鐘後翻面再烤 10 分
全站熱搜