新(心)窩

帶著澎湖過年一堆沒用完的菜色

煮了一鍋超好吃的芋頭燉飯

芋頭軟綿綿, 配料豐富的燉飯味道好極了

材料都是家人事先切好的, 而我就打包成一箱一箱的上飛機

現在還有煮不完的魚土魠魚, 小管 & 花枝丸

材料：

肉末, 小管1隻, 香菇, 芋頭, 紅蘿蔔, 白米 1.5 杯, 高麗菜, 蔥

調味料：

醬油2大匙, 鹽2小搓, 鰹魚粉2小匙, 水 2 杯 (米杯) 胡椒粉

1. 先把白米用清水浸泡半小時後瀝乾 (悶煮時比較容易熟軟)

2. 適量油炒香肉末,小管和香菇, 再加入芋頭, 紅蘿蔔, 高麗菜稍微悶煮至出水

3. 加入浸泡過的白米, 先翻炒炒香, 再加入所有調味料 (胡椒粉除外) 及水,

    轉小火力悶煮.

4. 約 20-25 分鐘收乾, 米粒熟透即可加入蔥拌勻, 再加適量胡椒粉即可.

PS. 各種食材都被姊姊切成不同形狀, 連蔥都是蔥段 哈

如果是自己處理的話, 大概是小管, 香菇切絲狀, 芋頭, 紅蘿蔔, 高麗菜都切塊, 而蔥切末.

還有, 改用泡水過的乾香菇, 味道會更好喔.

參考連結：

http://tw.myblog.yahoo.com/mei_hua4805/article?mid=5924&page=1#6068